Cuando uno quiere conocer "Frutas Villa Pepita", lo primero que se aprende es que en esta empresa se madruga mucho. Sin embargo, un madrugón siempre estará justificado, si es para ir a Cofita y hablar con Javier y Álvaro sobre los secretos de esta empresa tan familiar.
Porque es en Cofita, pueblo de origen templario, donde los hermanos Pueo, con una disciplina y un sentido de la responsabilidad propios de los caballeros de la Orden del Temple, han decidido emprender la cruzada de dar a conocer un producto de calidad gourmet creando su marca propia, la etiqueta "RobalGran".
Segunda vez que voy a Alcolea de Cinca para conocer un producto de calidad, la primera fue para hablar con Manuel Fortón de su aceite "Flor de Sal", y no dejan de impresionarme sus Ripas, formación geológica que tan bien retrató su ilustre vecino, Ramón José Sender, como "una montaña que parece cortada a cuchillo".
En este caso me recibe Inma, responsable de calidad de la cooperativa Arrocera del Pirineo, para hablarme del Molino Arrocero donde se transforma el arroz recogido por sus cooperativistas. Éstos se reparten entre tierras de los Monegros, la Hoya de Huesca, las Cinco Villas y el Cinca Medio, y en 2008 decidieron que era el momento de darle un valor añadido a ese arroz de alta calidad, que se vendía en cáscara para que fueran otros quienes lo comercializaran.
Hace tiempo que quería conocer la historia de la panadera y repostera Montse Sáez y la espera ha valido la pena.
Y es que, si eres de los que piensa que en la vida hay que buscar el bienestar propio y de los tuyos, y que para ello hay dejarse llevar por la intuición y la ilusión, la persona que hay detrás de los productos ecológicos de Ecorespostería del Callejón de Secastilla es buena prueba de ello.
A Fernando Mir Casaus el mundo del vino le fue atrayendo poco a poco, conforme se iba dando cuenta de qué es lo que le gustaba: aunque nacido y criado en Zaragoza, siempre le atrajo ir a Lanaja, el pueblo de sus padres, y ayudar a su tío en las labores agrícolas. Pasaron los años y en 2001, con este gusto por lo rural, decidió plantar unas viñas con su padre y su abuelo, elaborando así un vino para casa y poder recuperar de este modo dos tradiciones, una familiar que se había perdido, como era el tener viñas, y una local, como es el hecho de que los Monegros era un territorio tremendamente vinícola antes de la llegada del regadío.
Desde Monzón hasta Alcolea de Cinca se puede decir que hay un paseo y siempre se puede encontrar una buena excusa para hacerlo. Por ejemplo subir a las Ripas, modeladas durante siglos por el río Cinca, o visitar el centro de interpretación de su ilustre vecino Ramón José Sender, quien habitó Alcolea en su juventud y que nos ha legado una obra llena de sabiduría. Yo, sin embargo, encontré otra buena excusa, la de conocer a Manuel Fortón, un joven de la quinta del 82, que se dedica a elaborar un aceite de oliva que nace sobre piedras y tierra salina.
Estaba a punto de terminar una semana de viaje por Tenerife y poder hablar con Lidia Hernández, responsable de Vulcana, fue ponerle la guinda al pastel.
Nos citamos en "La Casa del Vino" de El Sauzal para hablar de Vulcana, una empresa que trabaja el mundo de la miel y que se distingue por su profesionalidad, por su pureza, por sus procesos tradicionales y modernos al mismo tiempo y, ante todo, por su calidad.
Hoy, 18 de mayo, tengo el privilegio de
visitar Mermeladas Elasun, todo un referente nacional en el sector de las mermeladas gourmet.
Si, como se suele decir, la primera impresión es la que cuenta, nada más conocer a Elena y Asun, o Asun y Elena, porque el orden de
los factores no altera el producto, me transmiten una impresión de modernidad y sofisticación.
Esta primera impresión hace que enseguida me vengan a la cabeza una serie de conceptos que van a marcar la visita y posteriormente este relato: arte, pintura, color, estilo, inteligencia, inspiración, Goya, impresionismo.
